In Gesellschaft, Politik und Wirtschaft setzt sich zunehmend die Erkenntnis durch, daß die Bewirtschaftung natürlicher Ressourcen unter ökologischen Gesichtspunkten zum Schutz unserer Umwelt unverzichtbar ist.

Aus dem Wunsch des aufgeklärten Verbrauchers nach gesunder und ausgewogener Ernährung, Sicherheit vor Schadstoffbelastung und authentischem Geschmackserlebnis heraus hat sich der traditionelle Nischenmarkt für Bio- und Naturkost-Produkte zu einem der wachstumsstärksten Teilsegmente des Lebensmittel-Handels entwickelt.

Die Häufung der Lebensmittelskandale, ständig steigende Medienpräsenz des Themas "Bio" und ein immer größer werdendes Angebot an Bio-Produkten erhöhen die Aufmerksamkeit einer stetig wachsenden Zahl an Konsumenten.